浙江是个好地方，在现代社会中，浙江是国内为数不多的清净之地。
在这里有古朴的建筑，有厚重的历史，更有着源远流长的经典美食。
浙江的美食独特而又极品，它就如同小家碧玉般美好，滋味适宜，恰到好处，平常人只要尝过，便再难忘记。
接下来我就给大家介绍几道浙江当地最出名的特色美食，是“浙菜之魂”，老板都以为你是浙江人。
1：东坡肉
现在基本上聊到东坡肉，很多人第一印象就是想到浙菜。
这款美食是肉食菜肴中在全国范围内传播最广的美味，而且在川菜系和鄂菜系的菜单之中也有涉猎；
它品相红如黑枣，口感甜润鲜滑，虽然肥肉和瘦肉的比例近乎持平，但却吃不出一丝油腻之味；千年历史的浸润让这款美食的厚重风姿得以延续，只需咬上一口，浓醇滋味流于齿尖，让人久久难以忘怀。
2：龙井虾仁
龙井虾仁虽然是这菜系中的经典名肴，但因为它的烹饪方法非常简单，所以在很多地方的餐馆之中也会有同类型的美味出现。
而且在家常菜的系列之中，龙井虾仁的茶香与鲜嫩总能和其他的肉食菜品形成鲜明的对比；清香的质感，肥美的肉质，调和老人和小孩的饮食特性，融入健康理念的烹调手法，让龙井虾仁展现出了另一层次的美味风姿。
3：西湖醋鱼
很多人来到杭州，西湖醋鱼总会成为他们必吃的美味；作为一款始于南宋的杭帮菜精品，它的主体菜式鲜酸味美，肉嫩可口，看似和平时的糖醋鱼略带相似，但口感方面却远超同类型的美味。
西湖醋鱼大多以西湖中1.5斤左右的草鱼为主料，加上传承数百年的醋酱调味手法，虽然很多人都说杭州当地的西湖醋鱼有多种口味。
但对于“甜酸质感”的风味属性而言，它们可是出奇的统一，只不过当地大厨为吸引更多的顾客，所以才在部分调味料上做了一些调试，只为突出该店的风味特色。
4：冰糖甲鱼
现在的人都知道甲鱼是一款非常滋补的肉食美味，虽然很多酒店都能推出美味单品，但论名气的话，浙菜中的冰糖甲鱼绝对是这个系列的标榜。
这款菜以前有一个非常响亮的名字，叫做独占鳌头，古时很多名人雅士在考取功名之时，总会以此作为吉利的象征；
作为宁波十大名菜之首，它的烹饪方法非常简单，只需放入砂锅之中与冰糖焖炖，无需太多调味料的加持，只为让其绽放本味的营养和鲜甜。
5：黄泥焖鸡
对于黄泥焖鸡而言，相信很多人略感陌生；但如果提及它另外一个名字，想必很多人就会发出“哦”的感叹了。
其实黄泥焖鸡就是传统意义上的叫花鸡，它在口感上不仅附带淡淡的泥土芳香，而且肉质细嫩，突出原汁原味；很多地方也会用荷叶包裹整鸡在裹泥烤制，这样在风味质感上又多了一层荷叶香气，让人甚是喜欢。
6：干菜焖肉
干菜焖肉和我们平时的梅菜扣肉差不多，只不过梅菜扣肉是把五花肉切成薄片，而干菜焖肉是以常态红烧肉的块状肉体和梅干菜一同焖制。
这款美味是绍兴的当地名肴，因为极具田园风味的质感，而且在操作手法上非常简便，所以渐渐成为了当地百姓的家常菜品；先焖后蒸，香酥绵糯，口感甜鲜喜人，这就是这款美食让人喜欢的原因。