羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 不过，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。 我是其中一个特殊的，我很爱吃羊肉，但是不喜欢做。另外一个是韭菜，韭菜饺子包出来，能吃一大碗，可是让我摘韭菜，我就非常怵头。害怕那个味儿，能留在指甲缝中好久的呢！所以我在家轻易不包韭菜饺子，轻易不买羊肉。 在美博友家看的多了，会馋！聊得多了，会更馋！ 木办法啊，看不能顶饥，聊只能越聊越饿！只能是自己动手了!
羊肉性温,味甘,含有丰富的营养，多食羊肉，可以增强抵抗力，提高身体素质。这道羊肉汤你不用担心有羊肉的膻味，肉质细嫩，有些清甜又不油腻，味道超好。下麦呢我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。
清炖羊肉汤的做法：
1、羊肉洗净切好，用红糟腌制半小时以上。
2、锅里放入大量水烧开
3、水开后，放入羊肉焯一下，捞出用清水冲洗，沥干
4、锅里倒入茶油，放入羊肉炒会
5、倒入水，没过羊肉
6、锅里的汤大火烧开后，倒入砂锅里，去除浮沫
7、加入黄芪和枸杞文火慢炖
8、炖好后加入适量盐即可。
小贴士
羊肉先用红糟腌制半小时以上，加入黄芪和枸杞一起文火慢炖，炖一个半小时左右，具体时间得看肉的软熟程度，不宜太烂，羊肉的皮QQ的超好吃。