用料
- 牛腩 250克
- 番茄 1个
- 土豆 1个
- 冰糖 30克
- 生抽 1勺
- 料酒 一勺
- 老抽 少于
- 八角，桂皮，香叶
- 姜片，葱段
- 蚝油 一勺
做法步骤
1、牛腩切块，冷水下锅，放入料酒姜片，待水烧开后煮五分钟左右，捞出洗净
2、沥干水分
3、锅中放入油，烧热后放入冰糖
4、烧至冰糖融化变成棕红色
5、倒入牛肉翻炒至变色
6、放入老抽生抽蚝油翻炒
7、放入切好的半个番茄
8、放入调料翻炒出香味
9、倒入热水，没过牛肉
10、大火烧开后，转小火，炖一小时
11、放入土豆
12、十分钟后放入半个番茄
13、继续收汁到汤汁浓稠就可以啦
14、出锅
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。