一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干，或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃？这要怎么做？对于不了解的人来说，这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的，在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”
用料
- 巴浪鱼干 200克
- 蒜苗 3根
- 蒜头 3个
- 干辣椒 5个
- 老姜 3片
- 味精 1小匙
- 生抽 2匙
做法步骤
1、购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
2、咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4、蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
5、锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
6、再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
7、倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
8、再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
9、一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
10、试试你也会喜欢上
11、咸香好下粥
12、有嚼劲口感香
小贴士
鱼干本是咸的要生抽搭配少许水，才不至于太咸