炒蒜苗和什么菜搭配好

最近一段时间因为猪肉的大幅增长，很多肉类也一起跟着涨价，牛肉、羊肉、鸡肉无一幸免通通涨价，这个对于我们一些肉食爱好者来说难免会有些影响，这下想要大口吃肉的时候不会那么随心所欲了。

有一种肉制品的价格并没有受到太大的影响，那就是腊肠，它的价格相对来讲比较稳定，如果现在觉得买猪肉不合适，那选择腊肠食用是一个很不错的选择，今天舒晨分享一个蒜苗炒腊肠的做法，简单易做，好吃下饭，喜欢吃腊肠一定要尝试一下。

【蒜苗炒腊肠】

材料：蒜苗、腊肠

辅料：红辣椒、大蒜、生姜

调料：生抽、胡椒粉、白糖、料酒

做法：

1.首先处理食材，蒜苗择洗干净后斜刀切长段。腊肠清洗干净后斜刀切片。生姜切片、大蒜切片，切好装一起备用，然后根据个人口味加入适量红辣椒。

2.锅内加入大量清水烧开，水开后下入腊肠焯水，把腊肠焯水2分钟后控水捞出，焯水后的腊肠烹饪后不会发干。

3.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入姜蒜和红辣椒，煸炒出辅料的香味。

4.辅料炒香后下入腊肠，再淋入3克料酒去腥，煸炒片刻炒出腊肠中的油脂。

5.接着下入蒜苗翻炒，蒜苗易熟，把蒜苗大火爆炒1分钟左右即可断生。

6.最后加入1克胡椒粉、1克白糖、5克生抽，把调料搅拌融化、均匀后即可出锅。

好了，我们这个咸香下饭的蒜苗炒腊肠完成，简单易做又好吃的家常菜，希望您能够喜欢。

小贴士：腊肠焯水不但有去腥的作用，还能淡化盐分，炒菜时不用单独放食盐，焯水后的腊肠盐分刚刚好。