小白菜是一种常见的蔬菜，它不仅价格便宜，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，是秋冬季节的时令菜。小白菜有很多种做法，可以清炒、煎包、炝炒或者煮汤，都能做出不同的风味，让你吃出小白菜的鲜甜和爽脆。今天，我就为你介绍四种简单美味的小白菜做法，让你轻松做出低脂又营养的家常菜，赶快学起来吧！
一、清炒小白菜
清炒小白菜是最简单的做法，只需要几个简单的材料，就能做出一盘清爽可口的小白菜，保留了小白菜的原汁原味，适合平时的家常饭。
材料：小白菜一把，蒜，生抽，蚝油，盐
做法：
- 小白菜从中间切两段，洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干水分，摆在盘中备用。
- 起锅烧油，下入蒜块爆香（蒜末，蒜片都可以），然后下入小白菜的根茎部分，翻炒一会，再下入叶子部分，加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，翻炒均匀，不用加水，盖上锅盖，焖30秒，让小白菜出水，再翻炒一分钟，出锅即可。
二、小白菜煎包
小白菜煎包是一种既能当主食又能当菜的做法，用小白菜和面粉做成的面糊包成小包子，然后在锅里煎熟，外皮酥脆，里面软糯，蘸着蒜茸料汁，香气扑鼻，非常下饭。
材料：小白菜300克，面粉适量，粉丝1扎，干贝50克，煎豆腐适量，酵母（干）2茶匙，色拉油2汤匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱3根，姜1块，生抽1汤匙，芝麻少许
做法：
- 小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分，切成细丝，加入盐拌匀，腌制5分钟，把淅出的水分挤干，切碎备用。
- 粉丝和干贝提前用温水泡发，煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合，加入姜末和葱花，加入油、盐、生抽和味精调味，拌匀备用。
- 酵母用温水稀释，静置三分钟，加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，面团发酵至两倍大小取出，揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料，包好的包子盖上盖布，继续发酵至包子面皮蓬松轻盈状。
- 锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎，至底面飘香，淋入适量加了面粉的水，继续用小火慢煎，待底部水分收干，滋啦啦响时，撒上芝麻和小葱，关火，稍凉后铲出。
- 把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁，蘸汁吃即可。
三、炝炒小白菜
炝炒小白菜是一种辣味的做法，用花椒和干辣椒炝锅，然后下入小白菜翻炒，加入生抽、糖和盐调味，出锅前撒上花生碎，增加香脆感，这道菜色泽鲜艳，辣中带甜，开胃下饭，适合喜欢吃辣的朋友。
**材料：**小白菜一把，花椒，干辣椒，花生，生抽，糖，盐，油
做法：
- 小白菜洗净，切成段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分，备用。
- 花生用油炸至金黄，捞出沥干油，剁碎，备用。
- 起锅烧油，下入花椒和干辣椒，炸至香味出来，捞出不要，留油在锅中。
- 下入小白菜，翻炒几下，加入生抽、糖和盐，炒匀入味，出锅前撒上花生碎，拌匀即可。
四、小白菜豆腐汤
小白菜豆腐汤是一种清淡的做法，用小白菜和豆腐煮成的汤，加入虾仁、虾皮和火腿粒，增加鲜美和营养，这道汤汤水清澈，味道鲜美，小白菜和豆腐都很嫩滑，是一道很适合秋冬季节的暖胃汤。
材料：豆腐200克，小白菜200克，虾仁少许，虾皮一把，火腿粒，盐，味精，葱花，香油
做法：
- 豆腐切成小块，放入开水中煮一下，捞出沥干水分，备用。
- 小白菜洗净，切成段，备用。
- 虾仁洗净，用盐、味精和淀粉腌制10分钟，备用。
- 虾皮用清水泡软，备用。
- 火腿粒切成小丁，备用。
- 锅中加水，烧开，下入虾皮，煮5分钟，捞出不要，留汤在锅中。
- 下入小白菜，煮至变软，再下入豆腐，煮至热透，加入盐和味精调味，最后下入虾仁和火腿粒，煮至虾仁变色，出锅前撒上葱花，淋上香油即可。