大暑节气农谚知识以及含义如下：
1、“大暑不暑，五谷不起”，意思是大暑天气炎热，是农作物生长最快的时候，如果不热，则五谷不熟。
2、“大暑热不透，大热在秋后”，意思是大暑如果天气不热或者热得不透，那么到了秋天后面就会连续高温。
3、“大暑无酷热，五谷多不结”，意思是大暑如果天气不酷热，那么五谷就结不了粒。
4、“遍地喷银珠，冬麦土里捂”，意思是大暑季节，雨水充足，田里的农作物长势好，丰收在望。
5、“稻挑细选，谷蛋饱满”，意思是水稻要挑细选，谷粒要饱满。
6、“豆黄种种，麦场空空”，意思是大豆如果发黄了，收成也不会好，打麦场也会空空如也。
7、“旱梨丰收晚”，意思是干旱的地方梨子收成会晚一些。
8、“伏里一天一暴，坐在家里收稻”，意思是伏天如果每天有阳光照射，庄稼就会长得很好，坐在家里就可以丰收。
9、“伏里雨多，谷里米多”，意思是伏天雨水多，秋天谷物就会丰收。
10、“伏旱伏旱，高田不干”，意思是伏天有旱情，高地的农作物也不会受影响。
11、“夏种无早，越早越好”，意思是夏种要尽早，越早越好。
12、“六月不热，五谷不结”，意思是六月份天气如果不热，五谷就不会结粒。
13、“六月盖棉被，田里不生米”，意思是六月份如果天气不热，田里就很难生长出米来。
14、“六月无善北”，意思是六月份天气不会很凉爽。
15、“六月天，七月火，石磨会焙粿”，意思是六月份天气热得像七月一样，连石磨都能焙粿了。
16、“昼伏夜火，没张箩卜干张芋”，意思是白天温度低，夜晚温度高，天气干燥，不利于农作物的生长。
以上是大暑节气的一些农谚知识，它们反映了农民们对大暑节气的天气变化和农作物的生长状况的关注和经验积累。