吃在中国分的流派也很多，有人爱川菜的火爆热闹，像是刚刚热恋的小情侣；有人爱鲁菜的踏实温厚；有人喜欢广东菜的清淡可口。每个人的喜欢都各不相同，我觉得简单美味的家常菜就是很棒的选择。其中，美味的咸蛋黄烧茄子更是让我喜欢，咸香可口，让人越吃越想吃。
做好了的咸蛋黄烧茄子卖相很好，在味道好的同时也有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你营养好吃的咸蛋黄烧茄子，家常美味超下饭，老人小孩都爱吃。
美味的咸蛋黄烧茄子
食材：咸鸭蛋、茄子、桃园建民牛肉耗辣椒、青椒、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、淀粉、盐
做法：1、先把需要用的食材准备好，把咸鸭蛋冲洗干净后，放入锅里面煮熟，捞出来，放凉一下后，剥去外壳，把咸鸭蛋的蛋黄切碎；
2、再把茄子冲洗干净，沥干水后，切成小条；把青椒洗净后，去掉辣椒籽，切成丝；
3、接着，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质后，分别切成葱花、姜丝和蒜末；
4、热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入茄子，翻炒一会儿，放入切好的咸鸭蛋蛋黄，翻炒一下；
5、再放入青椒丝，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、胡椒粉和盐，翻炒成熟，加入一点淀粉水勾芡；即可；
