阳朔啤酒鱼是广西地方特色名菜，以其外香里嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香而闻名！
制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜的漓江鱼（一般用鲤鱼）、漓泉啤酒、葱段，姜、蒜、青红椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等。
2. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上切几刀，方便入味。
3. 腌制鱼：将鱼放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、姜丝，腌制 15-20 分钟。
4. 烹饪：热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 炒制：锅中留底油，放入葱段、姜、蒜、青红椒爆香，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，倒入啤酒，没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮 10-15 分钟，让鱼充分吸收啤酒的香味。
7. 收汁：大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅。
这样一道美味的阳朔啤酒鱼就做好啦 你可以根据自己的口味加入一些蔬菜：如番茄或者豆腐等食材，让这道菜更加丰富。需要注意的是，在炖煮过程中要适时翻动鱼身，以免糊锅。你学会了吗？